Menuer

Brunchbuffet

Ymer, solbær og ristede tvebakker
Varmrøget laks fra P. Clausens Fiskehandel med grønkål og æble/sellerisalat
Cremet røræg med bacon
Brunchpølse fra vores fynske slagter med ketchup og sennep
Håndlavet chacuterie fra Nørre Søby, bønne tapenade, syltede svampe og kartoffelchips
Kålsalat; hvidkål, gulerod, æble, urter, sesam og misodressing
Lun leverpostej, svampe og rødbeder
Danske og franske oste, syltede valnødder og kerneknækbrød
Honning fra Biavler Martin Lamm – Risskov
Brombærmarmelade
Udvalg af brød og rørt smør

Søde sager:
Vafler, blåbærkompot og vanillecreme
Müslibar

Drikkevarer til brunch

Kaffe/the
Juice; ”koldpresset æblemost” fra Djursland
Cava
Isvand

Receptionsmenu
Her kan alle ønsker komme i spil

Butterdejsskåle med varmrøget laksemousse
Miniblinis med spicy tuntatar
Mini fiskefrikadeller med grov pickles og løgmarmelade
Grillet asparges med seranoskinke
Mini frikadeller med tzatziki
Kyllingespyd med sød chili
Emmentaler med oliven
Chokoladeskåle med vanillebagt rabarber og hvid chokoladeganache

Konfirmationsmenu

Varmrøget laks

med krydderurtecreme,
basilikumolie og spæde salatskud
Hjemmebagt brød
​
​
Skiver af rosastegt culotte
med rødvinsglace, hjemmelavet bearnaise,
kartofler ristet med havsalt og rosmarin og sauté af forårsgrønt
​
​
Chokolade cremekage

ananassalat og nøddeflan med vaniljeis

Julemenu

Vi serverer julefrokost fra fredag den 5. november til torsdag den 23. december og fra mandag den 27. til torsdag den 30. december 2021.

I 2021 forkæler vi vores gæster med:

Sild og andet fisk
Karrysild med æg, løg og kapers
Julesild med løg og kapers
Kronborgs stegte sild med bløde løg
Pandestegt rødspættefilet med remoulade
Rimmet laks med æble-selleri-creme
Røget laks med lun røræg

Kød
Konfiteret and med rødkål
Æbleflæsk
Leverpostej med bacon, champignons og surt
Ribbensteg med rødkål og surt
Julemedister med hjemmerørt sennep og rødbeder

To slags ost
med syltet frugt

Risalamande
med kirsebærsovs

Nytårsmen

Forret

Hjemmebagt focacciabrød m. estragon- & sennepscreme – flagesalt

Vælg mellem (skal angives ved booking)

Tatar
Tatar af dansk okse rørt m. cognac, kapers, tabasco, sprøde jordskokkechips, urtecreme & brøndkarse

Tun & Avocado
Marineret tun m. avokadocreme, ingefærperler & puffede chips

Mellemret

Nytårstorsk rullet i urter m. rygeost, radise, blødende vagtelæg & salturt

Hovedret

Krogmodnet oksemørbrad, 200g.
Steak Fries à la KöD
Smørsauterede marksvampe m. frisk timian & syltede perleløg
Variation af tomater, frisk mozzarella & shisokarse
Lun hjemmerørt bearnaisesauce
Signatur portvinsglace

Dessert

Blødende chokoladekage m. hvid chokolade- & yoghurtcreme, friske hindbær & sprød nougatine

Midnatssnack

Klassisk kransekage

Drikkevarer

Bobler:

Emendis Nu Allongé
NV – Brut / Semi-Seco – Spanien – Penedes

Hvidvin:

Rio Alto, Chardonnay Reserva 2019

Rødvin:

Alese Negroamaro, Schola Sarmenti, 201

Fadøl:

Royal Pilsner & Classic